Sabon littafi na Nigella Lawson! "Ku, ci, maimaita" bita

Bayan shekaru na begen wanda ya fi kowa kwatsam kuma mai son zuciya a duniyar dafa abinci, muna da sabon littafi. Nigella Lawson kuma ku ci Maimaita. Sinadaran, Girke-girke da Labarun komawa ga labarun dafa abinci da tunani mai mahimmanci.

/

Sarauniya ta dawo!

Lokacin da Nigella Lawson ta bace daga duniyar yada labarai, magoya bayanta sun ji haushi sosai. Watakila ba saboda rikicin nata ba, ko da yake wasu sun sami jin daɗin ɗan adam, amma don son kai su ga mutum yana jin daɗin kowane cizo. A cikin shirye-shiryenta da littattafanta, ta ƙara man shanu mai yawa tare da ɗan sakaci, ta buɗe firij da tsakar dare ta tsoma teaspoon a cikin cakulan cream ba tare da tausayi ba ta zuba rum ko cognac a cikin desserts tana lumshe ido. Ya kasance mizanin jin daɗin girki da ci. Ta yi jayayya cewa ya kamata a yi wasu jita-jita a baya, tun da gamsuwar baƙi shine farin cikin mai gida ko uwar gida. Wannan wani lokacin yana da daraja yin fare akan sanannun abubuwan dandano, kuma ba a cikin tsoro don bincika ko sabon jita-jita ya fito akan menu namu ko a'a. Yau, Nigella ya dawo da wani littafi wanda ya ɗan bambanta da sauran. Don haka, za ku iya dogara ga ɗigon ruwa da naushi mai motsawa?

Girke-girke na "cikakken" na Nigella Lawson

"Ayi, ku ci, maimaita" abin mamaki tare da zane mai hoto. A kan rigar ƙura, ba ma ganin fuskar Nigella mai murmushi tana hidimar tasa da muka saba a cikin littattafan da suka gabata. Kamar sababbin bugu na Turanci na littattafan dafa abinci, murfin yana da sauƙi. A ciki, adadin rubutun zai iya ba ku mamaki. Waɗannan ba gajerun siffofi ba ne waɗanda editorial ɗin girke-girke ne, amma dogayen shafuka na matani - masu hazaka da gaske kuma an fassara su da kyau. Mai Fassara Dorota Malina da kyau ta saka kalmomi cikin labarin Nigella da suka dace da wanda ya kammala karatunsa na Oxford. To me Nigella ya rubuta akai?

Ta hanyoyi da yawa, ta bayyana wa mai karatu cewa babu cikakken girke-girke, kuma a cikin dafa abinci dole ne ka dogara da abin da kake tunani da kuma abin lura. Tun da farko ya jaddada cewa kauce wa girke-girke yana da cikakkiyar karbuwa, muddin ba a yi ƙoƙari mu kwatanta tasirin da na asali ba, wanda sau da yawa yakan faru da mutanen da suka ce, "Na maye gurbin wasu kayan abinci da wasu kuma wannan. tasa daban daban." fiye da yadda yake a da." Lawson yana tunatar da ku cewa dafa abinci na iya zama 'yanci da wulakanci saboda kayan abinci ba koyaushe suke yin irin wannan ba. Nau'o'in kayan lambu daban-daban suna nuna hali daban-daban idan aka dafa su dangane da girman balaga ko yawan ruwa a cikinsu; A cikin hunturu, yanayin zafi a cikin ɗakin dafa abinci ya ragu, yawancin jita-jita suna ɗaukar ɗan lokaci kaɗan don dafa abinci kuma suna ɗaukar tsayi don zafi. Dafa abinci ya kamata ya zama da farko lokaci don ƙirƙirar abubuwan tunawa, haɗa kan tebur da kwantar da hankali.

Kuna sha'awar batun? Duba sauran labaran mu:

• Dafa kamar zakara! TOP 5 littattafai na Jamie Oliver
• TOP 5 littattafai don masu cin ganyayyaki
• Abincin Koriya ga kowa da kowa. "Pierogi tare da kimchi" na Viola Blazutska - bita

Jin dadin girki

Abubuwan warkarwa na dafa abinci, sara da cukuɗa, tabbas za su dandana wa waɗanda, bayan rana mai wuya, suka tsoma hannayensu cikin kullun yisti ko kuma a haɗe miya a hankali tare da cokali na katako. Nigella ya bayyana dalla-dalla menene jin daɗi, kuma ya saƙa zaren laifin da ke da alaƙa da abinci a cikin littafin - batun da ya shahara sosai, alal misali, masana abinci mai gina jiki. Lawson ya gabatar mana da hoton wani jariri yana ɗanɗana kayan lambu puree a karon farko, kuma cikin baƙin ciki ya bayyana cewa duk mun rasa wannan farin cikin ƙuruciya a wani lokaci a rayuwarmu-wani lokaci ta hanyar kyawawan halaye da nadama kan abinci, wani lokacin ta hanyar ƙarancin lokaci. dandano mai kyau. Marubucin ya ba mu shawarar mu rabu da nadama kuma mu amince da tunaninmu. Ba su damu sosai game da cin abinci ba, domin yana ɗaya daga cikin ƴan jin daɗi masu sauƙi waɗanda za a iya jin dadin su kadai da kuma tare.

Bayani mai yawa game da girke-girke, hanyoyin shirya su, hanyoyin da za a shirya abubuwan abinci a gaba, da kuma maye gurbin idan da gaske ba mu da damar yin amfani da abubuwan da ake tambaya suna da taimako sosai. Misali, hoton miya da ya yi kauri da kowane motsi na cokali na katako a kasan tukunyar ya sa mai karatu ya so ya mike ya nufi kicin.

Abubuwan da ba a saba da su ba kuma masu daɗi

Masoyan kayan abinci za su ba Nigella mamaki tare da abubuwan dandano na ban mamaki. Marzipan kek, sanwicin kaji mai kirƙira, taliya cuku mai kaguwa, ruwan lilac da kek ɗin ruwan lemun tsami. Duk girke-girken Nigella kawai suna sa ka so ka dafa, musamman idan ka karanta ta masu haske da sau da yawa maganganu masu ban tsoro da kuma labari. Samuwar wasu sinadarai na iya zama matsala a cikin yanayin Yaren mutanen Poland. Duk da yake ana iya samun gochujang na Koriya ta kan layi ko a shagunan abinci tare da nau'ikan kayan abinci na gabas, ba zan iya tunanin kantin sayar da kayan abinci inda za ku iya siyan naman kaguwa mai fari da launin ruwan kasa ko ayaba shallots.

A cikin littafin, na lura da abubuwa biyu waɗanda ke buƙatar ƙarin hankali daga ra'ayi na mai dafa abinci a Poland. Na farko, girke-girke na gurasar sanwici ya ƙunshi garin alkama na durum, wanda ba za ku samu a kan ɗakunan da ke ƙarƙashin wannan sunan ba (watakila gari tare da babban abun ciki na gluten, kamar wanda ake amfani da shi don pizza).

Abu na biyu, goulash da ake tambaya yana cikin girke-girke na goulash tare da naman naman sa da hanji. Wannan ba matsala ba ne: za mu iya saya naman sa, naman alade na bakin ciki da kauri. Ka tuna, duk da haka, an adana hanjin Poland da gishiri kuma dole ne a wanke sosai kuma a shafe kafin a dafa. Babu irin wannan bayanin a cikin girke-girke. Idan wani kawai zai ƙara yankakken goulash a cikin stew Nigella, kamar yadda marubucin ya nuna, za su ƙare da abinci mai gishiri mai ban mamaki. Wataƙila a Ingila ana sayar da hanji danye, ba tare da gishiri ba, saboda haka bambanci.

Yaya girkin Nigella Lawson yake? 

Ɗaya daga cikin manyan abubuwan da ke faruwa a duniya abinci shine cin ganyayyaki da kayan cin ganyayyaki. Sabon littafin Nigella bai yi da'awar zama littafi ba ga wadanda suka guje wa kayayyakin dabbobi. Ina girmama shi sosai, kuma ina son shi sosai, domin ya dace da ita sosai.

Marubucin ba ya ƙoƙari ya dace da abubuwan da ke faruwa kawai don samun jin daɗin sababbin masu karatu. Bugu da kari, labarinta na jin dadin cin abinci da kuma yanayin da ake amfani da shi wajen maganin abinci ya tabo matsalolin da mutane da yawa ke fuskanta - wuce gona da iri kan nauyinsu, da sha'awar asalin kowane sinadari, gami da wuce gona da iri da rashin tunani na abin da ke ciki. rasa. Ina tsammanin da a ce yawancin mutane za su bi shawararta kuma su ci abinci yadda jikinsu yake bukata kuma su saurari sakonnin kwakwalwarsu, da duniya za ta zama wurin da ba a rasa abinci da yawa kuma mutane za su kasance cikin koshin lafiya da farin ciki. da kansu. .

Girke-girke na Nigella daga Make, Ku ci, Maimaita mujallar sun dace don dogon kaka da maraice na hunturu. Ba wai kawai abinci mai zafi da jin dadi ba a cikin salon "abincin ta'aziyya" zai kawo jin dadi, amma har ma da tsarin shirye-shiryen su - rashin gaggawa, mai sauƙi da maimaitawa. Da alama wannan yana ɗaya daga cikin ƴan littattafan girke-girke da kuka fara karantawa tare da farin ciki mara ɓoyewa, sannan ku gwada shi a cikin kicin.

Yayi kyau a dawo da Nigella.

Kuna iya samun ƙarin rubutu game da sha'awar AvtoTachki a cikin sashin da nake dafawa.

Hoto da murfin: Tushen: Insignis kayan / Rufe: © Matt Holyoak