Yadda za a zurfafa soya da kyau?

Soyayya mai zurfi wata hanya ce ta dafa abinci da yawancin mu ke so a asirce amma ba mu yarda da shi ba. Ban san duk wanda ba ya so ya ci soyayyen gishiri da tsakar dare ko ya ci kifi mai kyau da ɗanɗano aƙalla sau ɗaya a rayuwarsa. Yadda za a zurfafa soya kuma menene mai kyau za a iya dafa shi?

/

Menene Deep Frying?

Soyayya mai zurfi ba komai ba ne illa nutsar da sinadarai a cikin mai, wanda zafinsa ya tashi daga 180-190 digiri Celsius. Lokacin da ake hulɗa da man fetur a yanayin zafi mai zafi, saman kayan lambu ko naman caramelizes da rufewa, barin cikawa ya shaƙa a hankali. Wataƙila kun san wannan jin - wani abu yana murƙushe bakinku, kuma a ciki yana da daɗi da taushi. Ga yadda soya ke aiki a daidai zafin jiki. Rashin yawan zafin jiki yana sa kayan lambu da nama su jiƙa a cikin mai, su zama ɗan laushi da maiko. Yawan zafin jiki yana sa komai ya bushe, ko ya kone, ko bushe a waje kuma ya jike ciki.

Yadda ake amfani da fryer?

Da fatan za a karanta umarnin a hankali kafin amfani da fryer ɗin ku. Wasu samfura suna buƙatar tafiyar aiki ta ɗan bambanta fiye da wasu. Masu masana'anta kuma sukan bayar da shawarar wane mai ne ya fi dacewa a yi amfani da shi. Koyaya, idan muna da fryer da aka yi amfani da shi ko kuma mun sami sigar ba tare da umarni a matsayin kyauta ba, bari mu fara da siyan mai.

Dole ne man da ake soya ya kasance yana da wurin hayaƙi mai yawa, watau dole ne ya fara ƙonewa a yanayin zafi. Don haka, ba ma cika abin soya da man zaitun na budurci ko man linseed ba. Canola man yana aiki mafi kyau. Koyaya, dole ne mu tuna cewa yawancin masu cin abinci suna amfani da soya, i. cakuda mai da aka shirya, sau da yawa ana warkewa. Me yasa? Domin ana iya sanyaya soya kuma a sake amfani da shi sau da yawa. Lallai kowannenmu yana jin warin tsohuwar kitse da ke bazuwa a kan soyawar teku - kawai ana soya kitsen da aka dade ana amfani da shi. A gida yana da kyau a zabi wani abu dabam. Wani zaɓi don soya shi ne man gyada mai ɗanɗano mai tsaka tsaki, sananne a Faransa.

Wasu fryers mai zurfi suna sanye da hasken sarrafawa wanda ke nuna yadda mai yake da zafi da abin da za ku iya soya a ciki - muna soya soya a yanayin zafi daban-daban, da kifi a yanayin zafi daban-daban. Bayan frying, yana da daraja ba da samfuranmu na ɗan lokaci don zubar da ragowar mai - yawanci ana amfani da hannu na musamman a cikin fryer don wannan, wanda ke ba ku damar rataye kwandon. Idan man bai ƙone ba kuma babu ragowar abinci a cikinsa, za mu iya sake amfani da shi.

Yadda za a zurfafa soya kaza?

Gurasa sau da yawa shine sirrin abinci mai kitse. Zai iya zama gurasa mai sauƙi na gari, ƙwai da gurasa. Duk da haka, zamu iya saka hannun jari a cikin rufin panko wanda ya fi girma kuma yana ba da ƙarin sakamako mai banƙyama.

Kafin frying, kaza guda - ƙirjin, cinya, fuka-fuki, ya kamata a yi gishiri, yayyafa shi da barkono da paprika mai dadi. Idan kuna son kaza mai kauri sosai, ina ba da shawarar sosai a tsoma gutsuttsun kajin a cikin madara, gishiri, da barkono kararrawa na akalla sa'a daya kafin a soya.

Ko mun zurfafa soya kazar, ko mun yi kiba ko kuma mu gasa shi, wannan bahon madarar man shanu zai sa ya yi daɗi sosai. Cire guntun naman daga madarar man shanu kuma a zubar da duk abin da ya rage. Sai a tsoma shi a cikin gari domin naman ya cika da gari (saboda haka, biredi zai fi kyau), sai a tsoma a cikin kwai da aka tsiya domin kawai ya lullube garin (cire sauran kwan da yatsa). Sa'an nan kuma mirgine naman gurasar ta yadda gurasar ta kasance gaba daya ta rufe dukkan nau'in naman. Soya a yanayin zafin da aka saita ta zurfin fryer har sai launin ruwan zinari.

Yadda za a zurfafa soya kayan lambu da kifi?

Panko breadcrumbs hanya ce mai kyau don soya ba kawai kaza da nama ba, har ma da kayan lambu da kifi. Zai fi kyau a yanka kifi a kananan guda. Har ila yau, yana da kyau a kawar da kasusuwa, ko da yake wasu daga cikinsu ba sa tsoma baki tare da dandano na tasa.

Don kifi da guntuwa, za mu sayi cod mai kyau, gishiri kadan kuma mu dafa shi. Muna yin daidai daidai da kaza. Hakazalika, zaku iya sarrafa zoben albasa, da squids, da jatan lande (bar su kawai ba tare da biredi ba), guntuwar mozzarella (tsakiyar ta miƙe da daɗi, kuma komai yana crunchy a waje kuma baya buƙatar kayan yaji ko kaɗan). ). Za mu iya shirya da kuma gasa farin kabeji florets, broccoli, zucchini da eggplant yanka.

Burodi da soyayyen pickles suna aiki azaman appetizer tare da mayonnaise da miya mustard sun ba da mamaki a Amurka na ɗan lokaci. Har ila yau, Amirkawa suna son dumplings soyayyen. A tsoma dumplings a cikin takardar burodi a cikin kwai ko madara da gurasa. Zurfafa soya har sai launin ruwan zinari kuma kuyi hidima tare da marinara sauce.

Yadda za a shirya kayan zaki mai zurfi-soyayyen?

Mai zurfin fryer shine sama don masoya churros. Yadda za a soya churros a cikin fryer mai zurfi? Muna bukata:

• 250 ml ruwa
• 100 g mai laushi
• 200 g alkama gari
• 5 qwai

Muna haɗuwa da komai har sai an sami taro mai kama da juna. Mun sanya shi a cikin kek hannun riga tare da karshen M1 (whistle). Matse kai tsaye kan kitsen mai zafi, yanke kullu kamar yadda kuke so da almakashi. Soya har sai launin ruwan zinari. Yayin da har yanzu zafi, yayyafa kariminci da sukari da kirfa.

Idan muna son ɗanɗanon Amurkawa, tabbas za mu so kek ɗin mazurari. A girke-girke ne musamman sauki, domin wannan shi ne girke-girke na pancakes. Za mu buƙaci:

• 1 kofin gari
• 1 teaspoon yin burodi foda
• 1 Egg
• 1 kofin man shanu
• 1 teaspoon vanilla sugar
• 40 g man shanu mai narkewa

Muna hada kome da kome kuma mu zuba shi a cikin kwalban roba ko jaka ba tare da tip ba. Zuba cikin fryer mai zurfi, ƙirƙirar bunƙasa, kuma toya tsawon minti 2-3 har sai launin ruwan kasa. Cire a hankali don kada a yaga kullu. Ku bauta wa tare da powdered sugar, strawberry jam, duk abin da zuciyarka ke so.

Kuna iya samun ƙarin labarai makamantan su akan sha'awar AvtoTachki a cikin sashin da nake dafawa.