Chili Sin Carne. Ganyen chili con carne

Dukanmu mun san nau'in nama na gargajiya na chili con carne, wanda a cikinsa ake gaurayawan dandano mai zafi da kayan yaji. Shin zai yiwu a yi abincin ganyayyaki tare da chili, wannan lokacin sin carne?

/

Tex-Mex ya mamaye dakunan dafa abinci da hadari. Su ne mai sauki, yawanci ba sa bukatar musamman mai ladabi sinadaran, kuma suna da dandano cewa mu 'yan qasar yi jita-jita rasa - su ne yaji. Abincin rana mai yaji a cikin abincin Yaren mutanen Poland wani abu ne mai ban sha'awa: muna son gishiri, m, dan kadan mai dadi, amma ba lallai ba ne mai yaji. Abincin Mexica da abinci na Tex-Mex suna ba ku damar yin rashin lafiya kaɗan (saboda yaji ba ɗanɗano ba ne, amma ra'ayi ne). Duk da haka, yana yiwuwa a dafa daidaitaccen abincin nama ba tare da nama ba?

Tarihin chili con carne yana misalta daidai yadda shigar al'adu da daidaitawa ga sabbin yanayi yayi kama. Chili con carne ya fito ne daga Meziko, kuma farkon ambaton tasa tare da wake, miya na tumatir, kirfa da barkono mai zafi tun daga ƙarni na XNUMX. Duk da haka, ba godiya ga Mexico ba ne cewa tasa ya sami shahara. Texas ta sa su shahara ta hanyar ɗan canza ainihin sa - a cikin Tex-Mex, chili con carne ainihin nama ne, an rufe shi da miya mai ƙamshi ba tare da ƙara wake ba. A yau, chili con carne gida ne ba kawai ga naman sa ba, har ma ga kangaroos (a Ostiraliya) da reindeer (a Norway). Shin zai yiwu a dafa su a cikin nau'in cin ganyayyaki ba tare da rasa dandano da bayanin halayen "abincin ta'aziyya" ba?

Chili sin carne - mafi sauki girke-girke

Ana shirya mafi sauƙin chili sin carne a cikin mafi ƙarancin lokaci mai yiwuwa. Ajiye tortillas, cheddar (idan kuna yin sigar cin ganyayyaki), kirim, da kuma ɗanyen coriander. A quesadilla (ko cheddar-cushe tortilla) babban rashi ne ga wannan miya mai daɗi.

Don abinci guda huɗu muna buƙatar:

• 1 gwangwani farin wake (zai fi dacewa da tururi)
• Karamin gwangwani 1 na jan wake (zai fi dacewa da tururi)
• 1 karamin gwangwani na chickpeas (zai fi dacewa steamed)
• 1 karas, yankakken
• 1 albasa, yankakken
• 2 tafarnuwa cloves, matsi ta cikin latsa
• ½ barkono jajayen yanka
• 1 teaspoons ƙasa coriander
• 1 teaspoon ƙasa cumin 
• 2 teaspoons gishiri
• 1 teaspoon barkono cayenne (a nan za mu iya daidaita adadin bisa ga iyawarmu)
• 1 teaspoons kirfa
• gwangwani 1 na yankakken tumatir
• 1 karamin kunshin na tumatir passata, kore jalapeno, ko zafi habanero barkono (ya danganta da abin da kuke so)

A zuba man zaitun cokali 5 a kasan kaskon, a zuba karas, albasa da barkono. Rufe kuma sita kan zafi kadan na kimanin minti 5. Cire murfin, ƙara tafarnuwa, kayan yaji da haɗuwa. Ki soya kamar minti 2, ki zuba tumatir gwangwani, passata, wake, chickpeas, da yankakken jalapenos cokali 1. Muna haɗuwa. Simmer an rufe shi na kimanin minti 20. A karshen dafa abinci, ƙara ruwan 'ya'yan itace lemun tsami cokali 1 ko cokali 1 apple cider vinegar. Ku ɗanɗani kuma, idan ya cancanta, gishiri don dandana. Ku bauta wa tare da tsunkule na kirim, coriander da zoben jalapeño.

Ku bauta wa quesadilla-yanke triangle (zafi 1 teaspoon mai a cikin skillet, sanya tortilla a kan farantin karfe, yayyafa shi da shredded cheddar don shafa tortilla, da saman tare da ɓawon burodi na biyu; toya har sai cuku ya narke, kimanin minti 1,5 a kowane gefe. ).

Chili sin carne tare da naman vegan

Idan muna son ɗanɗanon chili con carne daidai saboda tsarin niƙaƙƙen naman da ke wargajewa, za mu iya dafa irin wannan tasa a cikin namu kicin. Zaɓin mafi sauƙi shine siyan nama mai ganyaye (wasu kantuna suna da su a cikin firji tare da kayan cin ganyayyaki). Hakanan za mu iya yin irin wannan “minced tofu” da kanmu. Bayan shirya naman, shirya chili sin carne kamar yadda yake a girke-girke na baya. Ƙara "tofu na ƙasa" a cikin mintuna 3 na ƙarshe na dafa abinci.

Tofu da minced nama:

• 2 cubes na tofu (200 g kowane)
• 5 dafaccen man zaitun 
• 1 teaspoon granulated tafarnuwa
• 2 cokali na yisti flakes 
• 1 teaspoon kyafaffen paprika
• 2 tablespoons soya sauce 
• tsunkule na barkono 
• 1/2 teaspoon tsaba Fennel

Murkushe tofu da cokali mai yatsa domin ya sami kullu. Ƙara sauran sinadaran da kuma haɗuwa da komai. Sanya shi a kan takardar burodi da aka yi da takarda da takarda kuma yada shi a ko'ina don "nama" ya zama daidai. Gasa shi a digiri 200 (dumi daga sama zuwa kasa) na kimanin minti 20 - bayan minti 10 sai a juya tofu tare da spatula kuma gasa na tsawon minti 10. Ana iya daskarar wannan tofu "minced" a cikin jakunkuna na ziplock. Zai fi kyau a narke su a cikin firiji sannan a soya su a cikin kwanon rufi kafin a saka su a abinci.

Chili sin carne babban ra'ayi ne don abincin dare mara nama. Ba dole ba ne ka zama mai cin ganyayyaki da aka ayyana ko mai cin ganyayyaki don zaɓar abincin rana mai sauri ko abincin dare daga lokaci zuwa lokaci. Amfanin barkono barkono na sin carne shine cewa suna da yawan furotin (godiya ga kwasfa) kuma za su ci gaba da cika ku na sa'o'i. Hakanan yana da kyau a sanya thermos kuma ɗauka tare da ku a kan tafiya ko dumama shi a cikin microwave na ofis. Idan muna son ɗaukar su tare da mu, to, mun sanya teaspoon na yankakken cilantro da kirim a cikin karamin akwati don kada mu rasa bambancin tasa. Idan wani ba ya son coriander, ba shakka zai iya barin shi ko maye gurbin faski, Basil, ko sabo ne oregano (an fi amfani da chili sin carne tare da cakuda waɗannan ganye saboda yana ba da tasa wani dandano mai ban mamaki). Masoya masu yaji na iya ƙara jalapenos, habaneros, ko ƴan digo na tabasco zuwa ga gama chili - Ina ba da shawarar sosai don shirya chili sin carne a cikin ɗan ƙaramin juzu'i, saboda koyaushe zamu iya ƙara kayan yaji, kuma kawar da shi na iya kashe mana abinci. dukan gilashin kirim.